Sủi cảo tôm thịt truyền thống

      Nguyên liệu

      • Bột mì: 500g
      • Thịt heo xay: 400g
      • Tôm tươi: 400g
      • Mộc nhĩ: 10g
      • 1 củ cà rốt, 1 củ hành tím, 200g lá bắp cải
      • Gia vị: hạt nêm, muối, dầu hào, dầu mè, đường, nước

      Mách nhỏ: Chọn mua thịt heo xay phần nạc vai sẽ giúp phần nhân chắc thịt và không bị ngấy.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Nguyên liệu để làm món há cảo tôm thịt truyền thống

      Các bước thực hiện

      Sơ chế nguyên liệu

      Rau mùi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

      Ngâm mộc nhĩ với nước, để ráo và băm nhỏ. Cà rốt và lá bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ, ướp với muối trong 30’ đến khi mềm thì lấy ra và vắt thật kiệt nước.

      Mách nhỏ: Chú ý vắt thật ráo nước sẽ giúp nhân để được lâu và không bị vỡ.

      Tôm mua về rửa sạch. lột vỏ và đầu tôm bỏ đi.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Sơ chế sẵn các nguyên liệu có trong món sủi cảo tôm thịt

      Làm vỏ bánh

      Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho bột mì và 1 thìa cà phê muối vào, cho tiếp 130ml nước sôi vào. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp bột và nước, tiếp tục cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào.

      Dùng tay nhồi bột nhẹ nhàng và liên tục cho đến khi thấy bột quyện thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bát lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15-30’.

      Sau khi cho bột nghỉ, lấy bột ra nhồi lại 1 lần nữa và bắt đầu chia bột ra thành từng phần khoảng 10g.

      Rắc một ít bột mì lên một mặt phẳng sạch, dùng cây lăn bột cán từng miếng bột thành từng miếng mỏng dẹt hình tròn. Cán liên tục cho đến khi hết số lượng bột.

      Mách nhỏ: Phần bột chưa cán dùng màng bọc đậy lại để bột không bị khô.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Cần đong lượng bột chính xác để cho ra thành phẩm bột bánh dẻo mịn

      Làm nhân bánh

      Đem xay nhuyễn tôm, thịt heo xay, cà rốt, bắp cải, mộc nhĩ, rau mùi, hành lá, hành tím.

      Nêm vào hỗn hợp trên 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê dầu hào và cho thêm khoảng 1 thìa canh bột năng để giúp phần nhân được kết dính hơn, sau đó trộn đều lên cho gia vị ngấm đều và để ướp khoảng 30 phút.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Trộn đều gia vị với các nguyên liệu của nhân há cảo tôm thịt

      Tạo hình cho bánh

      Cho 1 thìa nhỏ phần nhân vào giữa vỏ bánh, dùng ít nước miết quanh viền bánh và gập đôi lại. Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn nhẹ vào mép bánh tạo hình lượn sóng xếp chồng các mép lên nhau. Làm liên tục đến khi hết nguyên liệu.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Chú ý miết chặt mép bánh để nhân bánh không bị trào

      Chế biến

      Với sủi cảo tôm thịt truyền thống bạn có thể chế biến theo 2 cách: chiên và hấp.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Chế biến món há cảo truyền thống với 2 cách chiên hoặc hấp

      Chiên: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập mặt chảo, nhẹ nhàng bỏ từng viên há cảo vào chiên ngập dầu. Chú ý đảo nhẹ há cảo để bánh chín vàng đều hai mặt và không bị dính nhau.

      Hấp: Cho sủi cảo vào xửng hấp có phết một ít dầu ăn ở dưới đáy. Hấp cách thủy 15-20’, dùng tăm để chọc vào bánh, tăm không dính nhân bánh là bánh đã chín, có thể tắt bếp.

      Soup sủi cảo tôm thịt

      Nguyên liệu

      • Xương heo: 500g
      • Thịt heo xay: 500g
      • Tôm tươi: 200g
      • Chân gà: 400g
      • Hành tây: 2 củ
      • Nấm tươi: 10g
      • 1 củ cải trắng, ½ bắp cải nôn, 1 củ đậu, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
      • Hành lá, lá hẹ: 1 mớ nhỏ
      • Gia vị: muối, đường phèn, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Những nguyên liệu chính trong công thức súp há cảo tôm thịt

      Các bước thực hiện

      Sơ chế nguyên liệu

      Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và đầu tôm ra để riêng. Phần vỏ và đầu tôm đem đi nướng khô và xay mịn.

      Nấm hương ngâm với nước, để ráo và cắt khúc nhỏ. Củ cải trắng và củ đậu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

      Bắp cải non, lá hẹ, hành lá, rửa sạch. Cắt nhỏ và vắt thật ráo nước để xay cùng nhân bánh. Tỏi và hành tím bỏ vỏ và băm nhuyễn.

      Chân gà, xương heo mua về rửa sạch với muối và ít giấm trắng để khử mùi tanh.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Sơ chế các nguyên liệu để nấu nước dùng cho món súp sủi cảo

      Làm vỏ bánh & nhân bánh

      (Tham khảo các bước làm tại công thức 1)

      Tạo hình bánh

      Với công thức làm soup sủi cảo tôm thịt, bạn cần gói nhỏ hơn so với cách gói sủi cảo thông thường. Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo nhiều kiểu như: hình chóp, hình bán nguyệt,… Chú ý miết chặt mép bánh để tránh nhân bị trào ra ngoài khi nấu.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Bạn có thể sáng tạo với những hình dạng bánh khác nhau

      Chế biến

      Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp, lần lượt thả từng miếng há cảo tôm thịt vào nước sôi. Luộc ở mức lừa trung bình đến khi bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín, có thể vớt ra.

      Bắc nồi với 2,5 lít nước lên bếp, cho vào vỏ tôm xay mịn, chân gà, xương heo, nấm hương, củ cải trắng, củ đậu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt nêm.

      Ninh trong vòng 1,5 tiếng đến khi dậy mùi thơm của nước dùng, ninh càng lâu nước soup sẽ càng thanh và ngọt.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Nước dùng sẽ quyết định quan trọng đến độ ngon của món súp sủi cảo tôm thịt

      Xếp sủi cảo ra bát, chan nước dùng nóng hổi lên mặt bánh và thưởng thức. Món há cảo nhân tôm thịt có thể ăn kèm với mì và trứng chần để món ăn thêm phần phong phú.

      2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người hoa dễ làm tại nhà

      Món súp há cảo ngon là khi có nước dùng ngọt thanh dịu nhẹ cùng há cảo dẻo dai nóng hổi

      Vậy là bạn đã hoàn thành xong 2 cách nấu sủi cảo tôm thịt chuẩn Trung Hoa đơn giản nhanh chóng tại nhà. Để học thêm nhiều công thức món ăn Trung Hoa hấp dẫn khác, hãy theo dõi ngay  để cập nhật những thông tin hữu ích.

      Từ khóa: 2 công thức sủi cảo tôm thịt chuẩn vị người Hoa dễ làm tại nhà